Про каву

У більшості джерел зазначено, що каву почали вирощувати в Ємені з 575 ріку. В арабському портовому місті Моха (Мокка) виник економічний центр торгівлі кавою, який відігравав важливу роль аж до 15-го століття. Звідтоді вирощування кави стало активно поширюватися світом, попри прагнення арабів зберегти монополію. Поступово її плантації з’являються на Шрі-Ланці, Яві, Суматрі та в деяких […]


Перероблення кави

Кавове дерево цвіте кілька разів на рік. Цікаво, що і квіти, і плоди вкривають гілки одночасно. Цвіт кави білого кольору. Плоди кавового дерева – це ягоди, що містять два з’єднані між собою кавові зерна. Забарвлення стиглих плодів – від темно-червоного до фіолетового. Дерева, залежно від сорту, можуть виростати до 13 метрів заввишки. Перший урожай з […]


Обсмажування кавового зерна на виробництві OXALIS

Починаючи з літа, 2013 року компанія Oxalis є одним з найбільших у Чехії виробників з обсмажування кавового зерна. Уже маючи успішний досвід обсмажування кави на обладнанні фірми Loring Smart версії Marlin, на сьогодні компанією було придбано для використання ще ефективнішу модель – Kestrel, завдяки якій Oxalis має можливість обсмажувати до 35 кг зеленого зерна одночасно. […]